立夏後要多吃大蝦，大蝦可以說是一種便宜又美味的海鮮了，對無語從小在海邊長大的我淶來說，大蝦太熟悉了，幾乎是從小吃到大的，不同的是小時候家裏的蝦感覺吃不完，因為那個時候自己家就有漁船，而現在的蝦卻要花錢買了。

大蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

大蝦含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

今天分享一種大蝦的美味做法，別再水煮著吃了，和黑胡椒燉煮入味，鮮美可口，好吃到舔手指了，家人非常喜歡大蝦的這種吃法，沒有吃過的小夥伴可以來一起試一試。

【菜品】：黑椒蝦

【烹飪食材】：大蝦半斤、洋蔥適量、黑胡椒適量、香葉適量、檸檬草丁香適量、魚露適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、老抽半勺、水適量、水澱粉適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的所有食材，將鮮蝦洗凈去蝦線蝦須，再將洋蔥切絲備用。

2、鍋中放入適量的食用油燒熱，然後放入大蝦開始炸製。

3、小火慢慢炸熟，炸至蝦皮酥脆就可以了，撈出來控油後裝入盤中。

4、做一碗料汁，向碗中加入醬油、生抽、白糖、魚露還有適量的水攪拌均勻做成料汁備用。

5、另起一個鍋，放入適量的食用油燒熱，然後放入洋蔥絲煸炒一下，炒至洋蔥變軟，有香味飄起。

6、入黑胡椒碎，香葉，檸檬草丁香，炒出香味。

7、倒入剛才做好的料汁，然後加入適量的水。

8、放入大蝦翻炒一會之後加入一碗水澱粉。

9、湯汁濃郁，要出鍋的時候放入香菜碎，翻拌一下就可以出鍋了，這道美味就做好了，是不是看著就很有食欲，湯汁可以收幹，也可以留部分。

【烹饪小贴士】：

1、大蝦雖然美味但是不能與某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。2、黑胡椒大家最好是自己現磨的這種，氣味濃郁，而且能夠持續很久。

2、菜品種的調味料大家可以按照自己的口味來適當添加。