松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，野生松茸更是我國二級瀕危保護物種。

松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質—松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類，也被譽為“菌中之王”。

松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。可以說它高大上，是蔬菜中的“愛馬仕”，營養極高，鮮美可口，用它做湯或者黃油煎製，太好吃了，雖然很貴，但是很值得。

黃油松茸的做法是非常簡單的，將松茸用黃油煎一煎，不是松茸本身的鮮美，還有濃郁的黃油味道，家人都很喜歡吃，松茸除了這樣的吃法還可以做湯，入夏之後可以多給家人喝松茸湯，鮮美不油膩，營養有滋補。

【菜品】：黃油松茸

【烹飪食材】：松茸適量、黃油適量、鹽適量、黑胡椒適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的食材，市面上的松茸一般的價格都比較貴，將松茸清理幹凈，用小刀輕輕刮去菌身表面雜質，松茸頭部用幹凈的布輕輕擦去雜質，建議大家最好不要用水洗。

2、然後將松茸切片，盡量切薄一點，大約4毫米左右。

3、準備平底鍋，然後熱鍋後，將黃油放入鍋中慢慢直到黃油融化。

4、然後放入松茸煎製，小火慢慢煎製，直到松茸的兩面已經金黃了就可以了。

5、在出鍋前將黑胡椒還有鹽撒入在松茸上面，這樣就做好了，將松茸取出來之後擺放在盤中就可以食用了。

【烹飪小貼士】：

1、這道菜很簡單，沒有復雜的調味料，只是將黃油在鍋中慢慢融化了就可以了，然後將松茸放入黃油中慢慢煎製，知道兩面都已經金黃了就可以出鍋了。

2、松茸處理的時候大家最好是不要水洗，直接用小刀將松茸表面的一些灰塵和雜質刮掉就可以了，這樣能夠保持住松茸的原汁原味。

3、黑胡椒碎建議大家用自己研磨的黑胡椒，這樣的味道是很濃郁的，能夠持續很久，要是沒有的話也可以用買來的現成的黑胡椒碎。