大家都知道胡蘿蔔和山藥都是非常營養健康的食材，胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的蔬菜”。

尤其是小孩子家長們要多給孩子吃胡蘿蔔，對身體的健康是大有好處的，山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱贊為長壽因子，是藥食兼用的良藥佳肴。山藥含有多種營養素，是強健機體，健脾補胃的藥食兩用之品，山藥的粘液蛋白還有養陰益氣、降低血糖等功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

山藥還能有效阻止血脂在血管壁的沈澱。平時常食山藥，細水長流地食療食補，豐富餐桌的同時，還讓身體越來越棒，實在是一舉多得的好事。如果想減肥，也可以將山藥當成主食食用。將山藥和胡蘿蔔完美結合，隨手一炒就很美味。孩子很喜歡吃，特別適合挑食的孩子，趕緊來一起試一試吧。

【菜品】：胡蘿蔔炒山藥

【配料】：胡蘿蔔一根、山藥一根、青椒一個、鹽適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、準備好這道菜要用的全部食材。

2、將青椒的青椒籽去掉，然後切成絲備用。

3、將胡蘿蔔削皮之後切成段。

4、將山藥的皮去掉，去山藥的皮的時候大家要註意，山藥會引起很多人過敏，最好是處理山藥皮的時候戴上手套，這樣就不會和皮膚直接接觸了。

5、鍋中加入適量的食用油，然後放入青椒段翻炒一下，再將胡蘿蔔段也一同放入鍋中一起煸炒。。

6、最後將山藥放入鍋中，因為山藥比較容易熟，所以最後再放山藥，一同大火翻炒均勻。

7、然後加入適量鹽調一下味，最後再加入少許水，煮開後即可熄火，這樣一道簡單的美味就做好了，是不是很簡單，大家趕緊來一起試一試吧，這道菜營養健康，特別適合小孩子和老年人補充營養。

【烹飪貼士】：

1、山藥在處理的時候一定要小心，因為山藥的黏液是很容易引起過敏的，大家在削皮的時候一定要戴好手套，以免引起過敏。

2、青椒用的是微辣的麻椒，大家要是覺得有點辣的話可以將裏面的青椒籽還有青椒筋都去掉，這樣就不會太辣了，也可以直接用不辣的甜椒也可以。

3、胡蘿蔔的營養是非常豐富的，在民間有小人參的的美稱，而且孩子都是胡蘿蔔可以補充維生素還有胡蘿蔔素，是非常便宜又健康的食材。