到了夏天，直接炒肉不是應該很好的選擇，我會更推薦，大家在炒肉的時候。多加上一種水果。那就是菠蘿，菠蘿炒肉的味道實在是很好的，我一般會推薦豬肉或者是牛。但是我一般是選擇豬肉，一個是豬肉的價格更低，還有就是豬肉本身的腥味會比較輕，所以我會更推薦豬肉。

但是很多人在處理肉絲的時候，都會直接放進鍋裏，但是這樣子處理就不對了，因為不管是什麽樣的肉，如果多做一步，那麽肉吃起來順滑嫩而不塞牙，這也是我的肉絲，特別受家裏人喜歡的原因。

首先菠蘿去皮切成小片，牛肉切成細絲，蔥姜換刀。菠蘿和牛肉一起炒可以使牛肉嘗起來像菠蘿，味道更好。之後將豬肉絲放入碗中，加入1湯匙玉米澱粉和半個雞蛋清。肉絲用澱粉腌製的肉片，口感細膩可口，特別適合兒童和老人食用。

其次用手抓好，腌製10分鐘以上。炒肉絲必須一步到位。沒有這一步，炒出來的肉絲又老又塞，口感也不好。在鍋裏煮幹，加入冷油炒肉絲的時候，如果使用的是鐵鍋，那麽一定要加熱鍋並冷卻油才能操作，這樣可以防止粘鍋粘住。如果你認為鐵鍋不能用，那就用不粘鍋吧。

最後然後倒入蔥和切好的姜片，這樣子炒出來的菠蘿炒肉，味道會更好吃。而且這樣子炒好的菠蘿炒肉，如果加鹽調味，之後加一把蔥調色，炒好後關火。把它放進平底鍋裏，直接上桌。所以最後菠蘿炒肉製作出來的味道會很好吃，非常好吃。相信大家看過這個技巧之後，就不會再出現直接把肉放進鍋裏炒的情況，因為只需要多加一個步，那麽炒出來的肉就會更加的新鮮還不容易塞牙。