一到夏天就特適合在夜晚出去喝酒，但是一說到經典吃喝玩樂，生絕對是各種美食之首。很多人就喜歡在喝酒的時候來一口，沒有它連酒都喝不下去。雖然說花生雖然小，看起來也是完全不起眼，但是只要一旦開始咀嚼起來，就會發現花生越吃越好吃，實在是令回味無窮。今天我們講講炸花生如何做到又香又脆不易糊鍋。

其實在家裏製作炸花生的時候，需要註意的東西太多了。畢竟，一不小心，花生就會炸出來，否則就不會脆了，也不會不好吃了。所以要想炒花生好吃、酥脆，不想在炸的過程中死掉，直接把它放進鍋裏就大錯特錯了，需要牢記這兩個步驟。

第一步：我們需要做的第一步是用水洗花生，然後我們不能直接油炸，但我們需要再做一步來浸泡它們。因為直接放入鍋裏，不僅不脆，而且容易燒焦。準備一碗水，將花生浸泡10分鐘，然後拿出來晾幹，然後準備油炸。先往鍋裏倒花生，再往裏面倒油，油量一定要比花生少，不要太吝嗇，放得太少。炒花生的第一道工序是浸泡，因為油炸花生充分浸泡後，比較脆，不容易糊糊。

第二步：倒入油後，可以準備炒，用中火慢慢炒，不要開得太猛，否則很容易爆炸。大約五分鐘後，我們可以聽到鍋裏的爆裂聲。這個時候，你不用再等了，也不用馬上關掉引擎。熄火後不要撈出來，還有重要的一步要做，我們需要放入白酒。這樣子處理之後的花生很脆，就算是冷掉的時候都不會變軟。

第三步：最後，把花生撈出來，控製幹油，然後把它們放進碗裏。當它冷卻時，我們倒入鹽，攪拌，然後我們就可以吃了。又脆又好吃，誰不喜歡這樣的炸花生呢？